Hostería San Miguel y Restaurant La Mora
Restaurant La Mora
Desde 1995, años de ardua dedicación a la gastronomía en las Sierras de Calamuchita, hemos logrado transformar nuestros productos regionales, enriqueciéndolos con nuestros conocimientos y técnicas orgánicas y biodinámicas, obteniendo como resultado una cocina de campo de máxima calidad y jerarquía en nutrientes, aromas y sabores.
los aperitivos
Alfajor serrano de pejerrey, aire de menta peperina y limón con nube de nuez
Paloma estofada con mazamorra y zarzamoras
Manzana asada con parfait de leche de cabra y crocante de avellanas
Sebastián Barón, Roal Zuzulich, Sergio Martini, Marco Moreno, Sergio Latorre
Presentación de Alta Cocina Serrana
Esto se ha logrado aunando al trabajo el aporte de los cocineros, pasantes, degustaciones de vinos y jornadas de cocina de campo de diferentes países y regiones del mundo como: cocina vasca, centroeuropea, tirolesa, catalana, oriental y serrana.
Junto a otros reconocidos Cocineros, Restaurantes y Escuelas de Cocina impulsamos en el año 2005 la Alta Cocina Serrana Mediterránea y
La Ruta del Gourmet en el año 2003.
Siendo el resultado la aparición en repetidas ocasiones en la exclusiva Revista Lugares y la distinción en la Guía YPF/ACA desde el año 2007 hasta la última editada 2011-2012 por parte de la Academia Argentina de Gastronomía con la categorización de 1 sol
Presentación de Viña Alicia con Roal Zuzulich y Alberto Arizu (de Luigi Bosca)
1º en el Ranking de Restaurantes de las Sierras de Córdoba del suplemento VOS
de La Voz del Interior
Huerta orgánica biodinámica
Algunos artículos periodísticos sobre "restaurante LA MORA"
- 2010 - EL COCINERO ORGANICO
- 2010 - CORDOBA GASTROMICA LOS MEJORES RESTAURANTES DE CÓRDOBA
- 2011 - LA MORA, ORGÁNICO Y TOP TEN
- 2011 - La Mora ha sido seleccionado por el Jurado del Premio LUGARES como candidato a ganador 2011 en la categoría Gourmet.
El Premio LUGARES es una distinción anual que la REVISTA otorga en forma ininterrumpida desde 2004 a los protagonistas del sector turístico como un reconocimiento a su labor. - 2011 - La Mora, Platos inolvidables como el paisaje
Chef propietario Marco Moreno
Hostería San Miguel y Restaurante La Mora ® - San Miguel de Los Ríos - Valle de Calamuchita - Sierras de Córdoba - Rep. Argentina